第409章 新颖的饭店模式
刘经理被周正安他们要带回局里审查，这种事情性质非常恶劣，尤其是在场这么多围观的群众，这件事要是没有一个交代的话，很难平息众怒。
夏至带着赵月梅直接离开。
赵月梅有些紧张的跟在夏至身后说道。
“同志，你为啥要请我呢？我烤鸭的技术也不算是上京城里最好的。
其实好多地方都不卖烤鸭。除了专门的这几家店，烤鸭又贵不说，一般人又吃不起。
而且我就会做烤鸭，别的都不会，要不然的话也不至于从烤鸭师傅被撸到洗碗工，我还不走。”
她在外面不是没找工作，谁乐意从厨子变成洗碗工啊？
可是外面卖烤鸭的店就那么两家，人家固定的厨子有，自然不会用自己。
其他的那些饭店食堂，人家要的是能炒菜的厨子。
自己除了会做烤鸭，其他还真不会。
这才是她失业的真正原因，还没听说过厨子能失业，就是因为她这个厨子只会做一样。
“赵师傅，其实我提前找人打听过你的，是专门上门来请你的。
我知道你们赵家厨子可不是一位，除了您这位会做烤鸭的以外，还有会炒菜的，还有会做各式面点的。”
“我开饭店也是真的，想要请厨师也是真的。”
这话一出，赵月梅眼睛里泪光闪闪，不由得有些懊恼地说道。
“同志，看来你是真打听过对我们家情况了解，可是我们家炒菜真正好的，我弟弟最近病了，病的挺严重。”
赵月梅不善于撒谎，自己弟弟的情况，人家一打听就能打听到。
“病了怕啥病了，咱治病就行，你放心，我既然诚心诚意的来请你们，你弟弟看病的钱我来出，不过唯一的一个要求就是你弟弟病好了，必须到我的饭店来工作。”
赵月梅听了这话。
紧紧的抓住了夏至的手，这回扑通一下真的跪了下来，夏至急忙把她拉起来。
“你这是干什么？有话好好说，干嘛动不动就跪？”
“小夏同志，你真是我们家的救命大恩人，我真的要谢谢你。”
“要是真的想谢谢我啥也不用说，厨房里大师傅这边缺的人还多，而且还有几个小厨工也需要你们带。
你们只要好好的把厨房给我做好了，就是对我最大的回报。”
夏至敢这么说，自然是老赵家一家的人品，她上辈子太了解了。
这一家子都是大善人，也是老实人。
就是因为这一家子知恩图报，又是心善的人才走到了这穷途末路，要不然的话没听说过厨子日子过的艰难。
上辈子自己遇到老赵的时候，他们家的日子没有今天这个苦。
可是老赵那会儿也算是走投无路，遇到自己之后，为了报恩，是一辈子跟着自己兢兢业业，多少人花高价都没能把他挖走。
而且帮自己研究了不少的菜品出来，同时培养了不少的徒弟。
老赵到后来已经是名利双收，他已经是全国最有名的国家级厨师。
可是除了在自己的饭店干，从来没有挪过地方。
更没有倚仗自己手里全是徒弟，给夏至下马威。
是真正的一个知恩图报的人，这辈子她遇到赵家比上辈子的情况还不如。
以赵家的人的人品和心性，也绝对会知恩图报。
也算是全了，他们两世的情谊在里面。
随着赵月梅赶到医院见到老赵的时候，夏至才有些动容，她是真的没有想到老赵年轻的时候会这么惨。这会儿瘦的跟个竹竿儿一样。
好在是自己赶到了，如果她没有赶到，老赵这会儿只能出院。
老赵的手术安排上了，不光安排了手术，而且是请了医院最好的专家。
以顾家的能力只不过是一个电话的事情，就可以给老赵最好的医疗资源。
夏至回到了饭店，开始培训人员。
准确的说，目前来说还没有一个合格的经理人选。
只能自己亲手去培训。
而培训课程自然是自己来定制。
20个姑娘还是像刚来的那样，有些胆怯的站在夏至的面前。
主要是不知道他们该做什么。
夏至把所罗列出来的菜单以及培训规章制度给大家发了下去。
所有的培训都得基于他们有一个标准，而这个制度就是大家犯错的一个底线。
所有真正的饭店以及酒店都有他们的制度和标准。
第一堂课就是理论培训。
好在经过挑选的时候，她已经在这些人里也选的都是认字的，在理解方面显然是减少了难度。
其实所有的理论知识包括端盘子端，各种酒水端，托盘以及站在那里的礼仪，应对每一个客人时候应该表现出的礼貌都好培训。
唯一难培训的应该是人的理念。
不过好在夏至带来的这些人都是从小乡村出来，而且非常偏僻，他们对于外部的概念没有一个概念。
也不知道所有的食堂饭店该怎么营业。
就像是一张白纸，夏至在他们这张纸上写上是什么，画上了什么，产生的后果就是什么。
而他们显然接受度非常高。
老赵接受了手术，大概半个月左右就可以出院，如果彻底要养好的话，至少要花费三个月的时间。
而他们饭店和招待所已经同步也要开业，面临的就是饭店的后厨要确定名单。
在这件事情上，自然是赵月梅给夏至提供了最大的帮助。
从他们老赵家找几个厨子出来简直是易如反掌，老赵家算是百年传承。
每一代的人基本上厨艺是他们的必修课，无论你将来做不做厨子，厨艺都得学会。
光是赵月梅他们这一代兄妹就有五个，而且五个人的无论是人品还是厨艺都说得过去。
夏至以用人不疑，直接把厨房的这件事交给了赵月梅，虽然赵月梅个人只会是烤鸭，但是综合厨房的能力显然赵月梅比夏至更强。
在开业前三天，赵月梅已经把厨房的厨子人选全部都定了出来，他们这里的饭店还是根据当初的性质进行了做了改变，一部分用作招待宴会。
另外一部分则是各种小炒，满足日常周围群众以及职工们的需求。
而他们的饭店已经没有大锅菜，也就是说以后这个食堂全部都是窗口制，吃什么点什么。
夏至把这种大锅菜改成了那种自助点餐。
凉菜，热菜统统制作20多种，包括主食和汤类，只要拿着餐盘过来，要哪一种菜就要一小份儿，然后综合到收尾的地方直接结账。
这样一方面节省了人力，另外一方面也是一种特别新颖的模式。
很多人来到食堂最多是打一份儿菜或者是两份儿菜，可是像现在每一份菜的量很少，价钱也很便宜。
综合一下一个人可能吃到四份儿菜。
但是不会浪费很多钱。
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夏至带着赵月梅直接离开。
赵月梅有些紧张的跟在夏至身后说道。
“同志，你为啥要请我呢？我烤鸭的技术也不算是上京城里最好的。
其实好多地方都不卖烤鸭。除了专门的这几家店，烤鸭又贵不说，一般人又吃不起。
而且我就会做烤鸭，别的都不会，要不然的话也不至于从烤鸭师傅被撸到洗碗工，我还不走。”
她在外面不是没找工作，谁乐意从厨子变成洗碗工啊？
可是外面卖烤鸭的店就那么两家，人家固定的厨子有，自然不会用自己。
其他的那些饭店食堂，人家要的是能炒菜的厨子。
自己除了会做烤鸭，其他还真不会。
这才是她失业的真正原因，还没听说过厨子能失业，就是因为她这个厨子只会做一样。
“赵师傅，其实我提前找人打听过你的，是专门上门来请你的。
我知道你们赵家厨子可不是一位，除了您这位会做烤鸭的以外，还有会炒菜的，还有会做各式面点的。”
“我开饭店也是真的，想要请厨师也是真的。”
这话一出，赵月梅眼睛里泪光闪闪，不由得有些懊恼地说道。
“同志，看来你是真打听过对我们家情况了解，可是我们家炒菜真正好的，我弟弟最近病了，病的挺严重。”
赵月梅不善于撒谎，自己弟弟的情况，人家一打听就能打听到。
“病了怕啥病了，咱治病就行，你放心，我既然诚心诚意的来请你们，你弟弟看病的钱我来出，不过唯一的一个要求就是你弟弟病好了，必须到我的饭店来工作。”
赵月梅听了这话。
紧紧的抓住了夏至的手，这回扑通一下真的跪了下来，夏至急忙把她拉起来。
“你这是干什么？有话好好说，干嘛动不动就跪？”
“小夏同志，你真是我们家的救命大恩人，我真的要谢谢你。”
“要是真的想谢谢我啥也不用说，厨房里大师傅这边缺的人还多，而且还有几个小厨工也需要你们带。
你们只要好好的把厨房给我做好了，就是对我最大的回报。”
夏至敢这么说，自然是老赵家一家的人品，她上辈子太了解了。
这一家子都是大善人，也是老实人。
就是因为这一家子知恩图报，又是心善的人才走到了这穷途末路，要不然的话没听说过厨子日子过的艰难。
上辈子自己遇到老赵的时候，他们家的日子没有今天这个苦。
可是老赵那会儿也算是走投无路，遇到自己之后，为了报恩，是一辈子跟着自己兢兢业业，多少人花高价都没能把他挖走。
而且帮自己研究了不少的菜品出来，同时培养了不少的徒弟。
老赵到后来已经是名利双收，他已经是全国最有名的国家级厨师。
可是除了在自己的饭店干，从来没有挪过地方。
更没有倚仗自己手里全是徒弟，给夏至下马威。
是真正的一个知恩图报的人，这辈子她遇到赵家比上辈子的情况还不如。
以赵家的人的人品和心性，也绝对会知恩图报。
也算是全了，他们两世的情谊在里面。
随着赵月梅赶到医院见到老赵的时候，夏至才有些动容，她是真的没有想到老赵年轻的时候会这么惨。这会儿瘦的跟个竹竿儿一样。
好在是自己赶到了，如果她没有赶到，老赵这会儿只能出院。
老赵的手术安排上了，不光安排了手术，而且是请了医院最好的专家。
以顾家的能力只不过是一个电话的事情，就可以给老赵最好的医疗资源。
夏至回到了饭店，开始培训人员。
准确的说，目前来说还没有一个合格的经理人选。
只能自己亲手去培训。
而培训课程自然是自己来定制。
20个姑娘还是像刚来的那样，有些胆怯的站在夏至的面前。
主要是不知道他们该做什么。
夏至把所罗列出来的菜单以及培训规章制度给大家发了下去。
所有的培训都得基于他们有一个标准，而这个制度就是大家犯错的一个底线。
所有真正的饭店以及酒店都有他们的制度和标准。
第一堂课就是理论培训。
好在经过挑选的时候，她已经在这些人里也选的都是认字的，在理解方面显然是减少了难度。
其实所有的理论知识包括端盘子端，各种酒水端，托盘以及站在那里的礼仪，应对每一个客人时候应该表现出的礼貌都好培训。
唯一难培训的应该是人的理念。
不过好在夏至带来的这些人都是从小乡村出来，而且非常偏僻，他们对于外部的概念没有一个概念。
也不知道所有的食堂饭店该怎么营业。
就像是一张白纸，夏至在他们这张纸上写上是什么，画上了什么，产生的后果就是什么。
而他们显然接受度非常高。
老赵接受了手术，大概半个月左右就可以出院，如果彻底要养好的话，至少要花费三个月的时间。
而他们饭店和招待所已经同步也要开业，面临的就是饭店的后厨要确定名单。
在这件事情上，自然是赵月梅给夏至提供了最大的帮助。
从他们老赵家找几个厨子出来简直是易如反掌，老赵家算是百年传承。
每一代的人基本上厨艺是他们的必修课，无论你将来做不做厨子，厨艺都得学会。
光是赵月梅他们这一代兄妹就有五个，而且五个人的无论是人品还是厨艺都说得过去。
夏至以用人不疑，直接把厨房的这件事交给了赵月梅，虽然赵月梅个人只会是烤鸭，但是综合厨房的能力显然赵月梅比夏至更强。
在开业前三天，赵月梅已经把厨房的厨子人选全部都定了出来，他们这里的饭店还是根据当初的性质进行了做了改变，一部分用作招待宴会。
另外一部分则是各种小炒，满足日常周围群众以及职工们的需求。
而他们的饭店已经没有大锅菜，也就是说以后这个食堂全部都是窗口制，吃什么点什么。
夏至把这种大锅菜改成了那种自助点餐。
凉菜，热菜统统制作20多种，包括主食和汤类，只要拿着餐盘过来，要哪一种菜就要一小份儿，然后综合到收尾的地方直接结账。
这样一方面节省了人力，另外一方面也是一种特别新颖的模式。
很多人来到食堂最多是打一份儿菜或者是两份儿菜，可是像现在每一份菜的量很少，价钱也很便宜。
综合一下一个人可能吃到四份儿菜。
但是不会浪费很多钱。
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